Bílý pepř z Kampotu je oproti obyčejnému bílému pepři z obchodu naprosto chuťově odlišný a doporučujeme jej využít třeba na dochucení masa, výběrových sýrů, polévek, nebo také těstovin. Velmi oblíbeným je v asijské kuchyni.
Kampotský pepř je díky světově unikátním geologickým a klimatickým podmínkám regionu Kampot v Kambodži již několik století pro svou jedinečnou chuť a aroma považován za nejkvalitnější pepř na světě. Každá kulička sklizeného pepře je ručně kontrolovaná tak, aby splňovala ty nejpřísnější kritéria. Díky této ruční selekci byste v něm například neměli najít jedinou kuličku, která bude ve svém průměru menší, než tři milimetry.
Bílý pepř prochází ze všech druhů Kampotského pepře nejsložitějším procesem. Stejně jako u červeného pepře se sbírají až velmi zralé plody pepřovníku černého (Piper nigrum). Po jejich sesbírání se bobule vysuší na slunci. V okamžiku úplného vysušení se naši farmáři složitým procesem zbavují jejich červené slupky. Výsledným produktem je čisté, bílé pepřové jádro, které je díky tomuto složitému postupu nejdražší ze všech variant Kampotského pepře. Díky absenci pepřové slupky jsou jejich kuličky lehce menší, než kuličky černého a červeného pepře.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.