Kampotský čerstvý zelený pepř 50 g

Čerstvý zelený Kampotský pepř 🟢

Zelený Kampotský pepř v solném nálevu je skutečnou delikatesou a vzácností, protože se sklízí ještě před úplným dozráním a sušením, čímž si zachovává jedinečnou šťavnatost a pikantnost. Je výjimečné nejen svou svěží, živou barvou, ale také jemnou, přirozenou texturou a intenzivním aroma, které se uvolňuje při jeho drcení či vaření. Tento druh koření je dostupný pouze sezónně a vyžaduje speciální manipulaci a skladování, což z něj činí vyhledávaný prvek pro moderní a špičkové kuchyně, které hledají autentické ingredience. Tento unikát se skvěle hodí například k hovězím steakům nebo jemným sýrům. Nakládaný zelený pepř je na rozdíl od sušených kořenek měkký, a proto se nehodí do mlýnku. Po otevření uchovejte produkt v chladničce a spotřebujte nejpozději do 3 měsíců.

---

🌱  Proč je Kampotský pepř tak výjimečný?

Kampotský pepř je díky světově unikátním klimatickým podmínkám regionu Kampot již několik staletí pro svou jedinečnou chuť a aroma považován za nejkvalitnější pepř na světě. Každá kulička sklizeného pepře je ručně kontrolována tak, aby splňovala ta nejpřísnější kritéria. Díky této ruční selekci byste v něm například neměli najít jedinou kuličku, která bude ve svém průměru menší než čtyři milimetry. Naši farmáři čerpají ze zkušeností mnoha generací své předky, aby ručně zpracovali každé zrnko a co nejlépe tak zachovali jeho unikátní vlastnosti a kvalitu.

---

Druhy Kampotského pepře

⚫️ Černý Kampotský pepř pochází stejně jako bílý a červený pepř z rostliny pepřovník černý (Piper nigrum). Ručně sbírané kuličky se vysuší na slunci, čímž získají svoji barvu, chuť a aroma. Černý Kampotský pepř je v kuchyni univerzálním pomocníkem. Využijete jej při vaření, smažení, grilování, ale také například při přípravě různých druhů omáček, polévek či studených pokrmů. Tento druh pepře je například velmi populární v italské kuchyni nebo při grilování a BBQ.

🔴 Červený Kampotský pepř se na rozdíl od černého sklízí při dosažení plné zralosti plodů, čímž vznikne jeho nasládlá, ovocná chuť s mírným nádechem pálivosti. Zralé bobule se po sesbírání vysuší na slunci, což dodá kuličkám unikátní tmavě červenou barvu. Proces zpracování tohoto druhu pepře je mnohem složitější než u černého, a proto je považován za vzácnější. Červený Kampotský pepř skvěle dochutí Vaše pokrmy ze zvěřiny či pečenou kachnu, ale v profesionální gastronomii se využívá i na ovoce či dezerty.

⚪️ Bílý Kampotský pepř se vyrábí z plně zralých bobulí již tak vzácného červeného pepře, ze kterých se po sklizni odstraní vnější slupka, čímž zůstane pouze jádro. Tento proces dodává pepři jeho krémovou barvu a chuť, která je jemně pikantní, s náznaky bylin a čerstvého eukalyptu. Je ideální pro dochucení jemnějších jídel, jako jsou ryby, světlé omáčky, ale vychutnat si jej můžete i v kombinaci se sýrem, kde jeho chuť nejlépe vynikne.

---

Naše farma ‍🌾 🇰🇭

Naše farma se nachází v chráněné geografické oblasti provincie Kampot v Kambodži. Certifikát chráněného zeměpisného označení (PGI) zaručuje, že náš pepř vyrůstá v nejvhodnějších klimatických podmínkách na světě. Při pěstování využívají ty nejpřísnější farmářské metody a techniky, podobně jako u šampaňského ve francouzské provincii Champagne. Každá kulička vypěstovaného pepře musí splňovat přísně stanovené normy. Například do prodeje se nedostane žádná kulička pepře, která má v průměru méně než čtyři milimetry. Kromě velikosti se klade důraz na organický původ pepře a na přísný zákaz používání jakýchkoli chemických hnojiv. Všechny tyto podmínky zaručují, že náš pepř nabízí nepopsatelnou chuť a gurmánský zážitek.

---

Kdo jsme? ⭐️

Náš příběh začal v roce 2019 během návštěvy jihovýchodní Asie. Právě tam jsme při objevování místních zázraků natrefili na malé farmy v provincii Kampot v Kambodži. Na těchto farmách jsme poprvé ochutnali Kampotský pepř, jehož unikátní chuť nám doslova učarovala. Už tehdy jsme věděli, že tuto jedinečnou chuť chceme přinést i domů a podělit se o ni s rodinami, přáteli a lidmi, na kterých nám záleží.

Právě proto jsme se rozhodli založit e-shop, který Vám přináší pravý, certifikovaný Kampotský pepř přímo od místních farmářů. Všechen pepř  vykupujeme za férové ​​ceny, čímž podporujeme udržitelné farmářské metody a poctivou práci bez použití chemikálií. Kampotský pepř, který u nás najdete, prošel důkladnou ruční sklizní a tříděním, aby si zachoval svou jedinečnou chuť a kvalitu. Naší vizí je přinést do vašich kuchyní autentický kousek Kambodže a poskytnout Vám pepř, který povýší každý recept na gurmánský zážitek. Věříme, že Kampotský pepř si zamilujete tak, jak jsme si ho zamilovali my, a že se stane nedílnou součástí Vaší kuchyně!