Červený Kampotský pepř skvěle využijete v kombinaci s červeným masem, rybami, nebo také vegetariánskými pokrmy. Díky svému ovocnému aroma se využívá často také k přípravě zákusků a k sladkému pečení.
Kampotský pepř je díky světově unikátním geologickým a klimatickým podmínkám regionu Kampot v Kambodži již několik století pro svou jedinečnou chuť a aroma považován za nejkvalitnější pepř na světě. Každá kulička sklizeného pepře je ručně kontrolovaná tak, aby splňovala ty nejpřísnější kritéria. Díky této ruční selekci byste v něm například neměli najít jedinou kuličku, která bude ve svém průměru menší, než čtyři milimetry.
Červený Kampotský pepř pochází stejně jako pepř černý a bílý z rostliny pepřovníku černého (Piper nigrum). Plody pepřovníku se při zpracování nechají déle dozrát, čímž vznikne jeho specifická chuť a ovocné aroma. Zralé bobule se po sesbírání vysuší na slunci, což dodá kuličkám specifickou tmavě červenou barvu. Proces zpracování tohoto druhu je mnohem složitější než u pepře černého, proto je také dražší.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.